Espacio Salud y Bienestar: MIZUNA
Hoy en Espacio Salud y Bienestar os quiero hablar sobre la Mizuna, es una planta de origen Japonés que podéis utilizar principalmente en ensaladas, también se puede cocinar. Tiene un aspecto parecido a la rúcula, un poco picante aunque más suave y sutil. Sus hojas son muy ricas en vitaminas K, A y C, destaca su contenido en ácido fólico, cobre, manganeso, hierro y calcio. Tiene propiedades antiinflamatorias, nos ayuda a mantener la densidad ósea y tiene un alto contenido en antioxidantes.
Yo la utilizo en ensalada y combino mizuna roja con púrpura, hoy le he puesto pipas de calabaza y la he aderezado con limón, jengibre rallado y un poco de tamari. Os invito a probarla, está riquíssima!
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https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_rapa_subsp._nipposinica